Il laboratorio di Paul e Cecilia deBondt

Interviste e Profili 21 novembre 2012 Lascia un commento

Il laboratorio di Paul e Cecilia deBondt  festeggia in questo mese di novembre il suo 19 compleanno. Un compleanno importante per questa azienda e che segna la consacrazione del cioccolato deBondt come uno dei miglior cioccolati  in Italia e nel mondo. Il nome non tragga in inganno: Paul deBondt è olandese ma in Italia  scopre l’amore per il gusto e i sapori mediterranei e insieme a Cecilia Iacobelli  comincia a produrre un cioccolato dal carattere fortemente mediterraneo e innovativo. Basti pensare al perfetto e inedito abbinamento vino e cioccolato ottenuto con il cioccolatino al Passito di Pantelleria Ben Ryé, a cui ho dichiarato il mio amore spassionato in questo post,  o alle tavolette speciali agli agrumi.

In questo video , girato due anni fa, Cecilia e Paul si raccontano e,  con la simpatia e la professionalità che li contraddistingue, aprono le porte al loro laboratorio, dove sono stata questa estate e dove ho avuto il piacere di vedere Paul al lavoro. Un bell’incontro e una bella giornata, raccontata in questo post: il temperaggio del cioccolato spiegato da Paul deBondt.


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