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Interviste e Profili

Marco Colzani, creatore del cioccolato C-Amaro, si racconta

3 aprile 2014 Lascia un commento
Marco Colzani C_Amaro

Settimana scorsa sono stata a Cassago Brianza, ospite di Marco Colzani – creatore del cioccolato C-Amaro – cioccolatiere emergente ma già ben noto nel panorama del cioccolato italiano gourmet. Agronomo, enologo, pasticciere ed ora cioccolatiere,  la sua particolarità sta nel seguire tutto il processo produttivo, dall’importazione delle fave di cacao, selezionando accuratamente le origini, sino…



Claudio Cislaghi, miglior Maestro Cioccolatiere per l’estro artistico

17 marzo 2014 2 Commenti
cislaghi_cioccolato_6

Venerdì pomeriggio sono stata in visita al Laboratorio della Pasticceria Cislaghi di Paderno Dugnano, dove ho incontrato Claudio Cislaghi, miglior pasticciere cioccolatiere per l’estro artistico e medaglia di bronzo ai Campionati Nazionali di Pasticceria, nella sezione dedicata alla lavorazione del cioccolato.  A premiarlo una giuria di esperti, selezionata dalla Federazione Italiana Pasticcieri nel corso dei…



Racconti sul cioccolato piemontese

5 novembre 2013 Lascia un commento
giordano negozio

C’è un blog che merita di essere seguito dagli appassionati di cibo e tradizioni piemontesi. Si chiama Eat Piemonte ed è gestito da un simpatico ragazzo di nome Dario Ujetto, chiaramente appassionato alle eccellenze della propria regione (Juventus compresa) tanto da dedicare ad esse un blog ed altri interessanti progetti.  Colpisce l’immediatezza e la naturalezza con…