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On the Chocolate road

Cioccolato Valrhona a Milano

30 ottobre 2013 Lascia un commento
Valrhona_logo

Uno dei post più letti di questo blog è quello sull’azienda francese Valrhona, leader europeo nella produzione di cioccolato da copertura e marchio preferito da pasticceri e cioccolatieri. Oltre a ciò, Valrhona produce anche tavolette e cioccolati da degustazione di altissima qualità ponendo grande attenzione alle origini. Molti lettori mi chiedono dove poter acquistare il cioccolato…



Il cacao del Venezuela e le aziende di produzione: il caso dell’impresa Oderì

1 agosto 2013 Lascia un commento
cacao_oderì_venezuela

Nei post precedenti ho raccontato le prime tre tappe del mio viaggio in Venezuela lungo la ruta del cacao (Caracas, Choronì e Chuao). Le visite in piantagione ci hanno lasciato la convinzione che il cacao venezuelano possa tornare ad essere un cacao di alta  qualità purché si continui ad investire sulla ricerca scientifica e tecnologica,…



Bienvenidos a Chuao, dove cresce il miglior cacao del mondo

25 luglio 2013 Lascia un commento
Chuao_1

La terza tappa del nostro viaggio lungo la ruta del cacao venezuelano ci porta dritti al sogno di ogni amante del cioccolato di qualità:  Chauo, dove la tradizione vuole che cresca il miglior cacao del mondo. Io ho passato ore a sognare cercando Chuao su Google Maps, praticamente un minuscolo puntino incastrato tra le montagne…