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Tag: Coltivazione

Libro: il Cioccolato. Storia, Curiosità, Ricette, Maestri

Conoscere il cioccolato 24 febbraio 2014 4 Commenti
cioccolato_francesca lucania

Io mi aggiro sempre tra gli scaffali delle librerie, cercando libri che mi raccontino qualcosa di nuovo sul cioccolato e di rado trovo un libro che non sia una raccolte di ricette. Niente contro le ricette ma sul cioccolato c’è veramente tanto altro da scoprire.   Così giorni fa, curiosando in rete, mi salta all’occhio…



Expo Milano 2015: il cluster del cacao

Conoscere il cioccolato, Eventi 21 febbraio 2014 1 Commento
expo_milano_2015

In questi giorni, dal 19 al 21 febbraio,  si sta svolgendo a Bergamo il Clusters Partecipants Meeting, un incontro di  70 paesi e oltre 200 delegati a confronto sulle nove aree tematiche, i cluster,  di Expo Milano 2015, dedicate a cacao, caffè, riso, bio-Mediterraneo, cereali e tuberi, frutta e legumi, isole, spezie, zone aride. Gli…



La lezione della Compagnia del Cioccolato

Conoscere il cioccolato 22 maggio 2013 6 Commenti
Compagnia_del_Cioccolato 2004

Nei mesi di aprile e maggio Compagnia del Cioccolato ha tenuto, a Roma e Bologna, il suo Master per diventare Chocolate Taster certificato. Per intenderci,  Compagnia del Cioccolato è l’Associazione che ogni anno premia, dopo attente selezioni condotte da Panel di Chocolate Taster professionisti, i migliori cioccolati d’Italia ed il loro Master è il primo passo obbligato…