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Tag: Produzione

Cioccolato Pacari: caratteristiche e punti vendita a Milano

Interviste e Profili 17 ottobre 2013 10 Commenti
Pacari_logo

Pacari è un’azienda ecuadoriana specializzata nella produzione di cioccolato biologico della più alta qualità, attualmente tra le aziende più premiate al mondo. Nata nel 2002 dall’impegno di Santiago Peralta e Carla Barboto, Pacari ha rivoluzionato l’industria del cioccolato, adottando un modello “trasparente” di produzione ree-to-bar (dall’albero alla tavoletta) basata sull’innovazione, sulla responsabilità ecologica e sociale, e…



Il cacao del Venezuela e le aziende di produzione: il caso dell’impresa Oderì

On the Chocolate road 1 agosto 2013 Lascia un commento
cacao_oderì_venezuela

Nei post precedenti ho raccontato le prime tre tappe del mio viaggio in Venezuela lungo la ruta del cacao (Caracas, Choronì e Chuao). Le visite in piantagione ci hanno lasciato la convinzione che il cacao venezuelano possa tornare ad essere un cacao di alta  qualità purché si continui ad investire sulla ricerca scientifica e tecnologica,…



La lezione della Compagnia del Cioccolato

Conoscere il cioccolato 22 maggio 2013 6 Commenti
Compagnia_del_Cioccolato 2004

Nei mesi di aprile e maggio Compagnia del Cioccolato ha tenuto, a Roma e Bologna, il suo Master per diventare Chocolate Taster certificato. Per intenderci,  Compagnia del Cioccolato è l’Associazione che ogni anno premia, dopo attente selezioni condotte da Panel di Chocolate Taster professionisti, i migliori cioccolati d’Italia ed il loro Master è il primo passo obbligato…