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Tag: Theobroma Cacao

Dai Maya al Gianduiotto

Conoscere il cioccolato 17 settembre 2014 1 Commento
Agrodolce

La Domenica del Cioccolato è stata confermata! Una giornata di inizio autunno alla scoperta del Cibo degli Dei nell’interpretazione magistrale dei cioccolatieri piemontesi. L’intero programma della gita, prevista per domenica 28 settembre,  è disponibile sul sito di Luoghi e Viaggi. Le iscrizioni sono ancora aperte. Per l’occasione ho preparato un articolo, una breve panoramica sulla…



In Venezuela lungo la ruta del cacao. Seconda tappa: Choronì

On the Chocolate road 18 luglio 2013 1 Commento
choroni3

La seconda tappa del nostro viaggio lungo la ruta del Cacao Venezuelano ci porta a Choronì, stato di Aragua. Da Caracas raggiungiamo Choronì muovendoci in direzione Maracay per poi inerpicarci su per una montagna ricca di vegetazione lussuriosa, alberi maestosi e altissimi fusti di bambù. Il paesaggio regala panorami selvaggi e un clima piacevolmente fresco.    Dopo…



Claudio Corallo: 75% Chocolate napolitains

Degustazioni e Recensioni 20 febbraio 2012 2 Commenti

Se avete letto la storia di Claudio Corallo, raccontata qualche post fa, sapete che quest’uomo rappresenta una delle figure più originali ed eroiche tra i contemporanei innovatori del cioccolato. Se oggi scienziati e grandi multinazionali lavorano sul codice genetico del cioccolato per creare piante sempre più resistenti, Claudio Corallo ha dedicato tutta la sua vita…