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Tag: Venezuela

C-Amaro Gourmet Chocolate: i monorigine

Degustazioni e Recensioni 25 novembre 2013 Lascia un commento
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Sabato, durante il Master per Chocolate Taster di Compagnia del Cioccolato,  ho avuto l’occasione di incontrare Marco Colzani, artigiano del cioccolato e fondatore di C-Amaro Gourmet Chocolate. In qualità di ospite e vincitore del premio Tavoletta d’Oro 2013 quale “cioccolatiere emergente”  Marco Colzani  ha presentato alcune sue creazioni ma soprattutto ci ha raccontato tutto il lavoro che…



Il cacao del Venezuela e le aziende di produzione: il caso dell’impresa Oderì

On the Chocolate road 1 agosto 2013 Lascia un commento
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Nei post precedenti ho raccontato le prime tre tappe del mio viaggio in Venezuela lungo la ruta del cacao (Caracas, Choronì e Chuao). Le visite in piantagione ci hanno lasciato la convinzione che il cacao venezuelano possa tornare ad essere un cacao di alta  qualità purché si continui ad investire sulla ricerca scientifica e tecnologica,…



Bienvenidos a Chuao, dove cresce il miglior cacao del mondo

On the Chocolate road 25 luglio 2013 Lascia un commento
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La terza tappa del nostro viaggio lungo la ruta del cacao venezuelano ci porta dritti al sogno di ogni amante del cioccolato di qualità:  Chauo, dove la tradizione vuole che cresca il miglior cacao del mondo. Io ho passato ore a sognare cercando Chuao su Google Maps, praticamente un minuscolo puntino incastrato tra le montagne…